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排酸庫專用霧化加濕噴嘴減少廠家重量損失

發布者:排酸庫專用霧化加時間:2019-05-31有人閱讀分類:霧化噴嘴 加濕噴嘴 雾化加濕噴嘴

現如今,在国产亚洲视频中文字幕各大城市的超市裏,都可見到一種排酸肉,而且比普通的肉類價格要高一些;一般情況下,排酸肉的售價要比普通肉類高20%30%左右,但还是越來越受到人们的青睐。这是因为排酸肉具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美 等优点;那么,排酸肉究竟是什么呢? 排酸肉,是“冷却排酸肉” 的简称, 也叫“冷鲜肉”“冷却肉”“排酸冷藏肉”;下面博美霧化噴嘴廠家为大家详细介绍排酸庫專用雾化加濕噴嘴減少廠家重量損失

 

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排酸庫專用雾化加濕噴嘴排酸肉是如何生産加工出來的呢?經檢疫合格的牛、羊、豬等屠宰後,將其送入0-4℃的冷库内,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成份分解为二氧化碳、水和酒精;然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 分解为鲜味物质基苷一IMP(味精的主要成分);經過比較充分解僵、排酸的排酸肉,看起來是比較濕潤的,摸起來也比較柔軟有彈性的,滋味鮮美,口感滑膩鮮嫩,且汁液流失少、營養價值高!

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排酸肉的生産加工要經過多道嚴格工序,必須在溫度嚴格控制在0-4℃之間、風速控制在0~3/秒,且相對濕度不低于80%RH的排酸庫中,放置8-24小時,即完成排酸步驟。一般來說,排酸庫的溫度、風速都是可以很容易達到和控制的;但相對濕度在冷卻排酸的過程中是不斷變化的,最低可降到70%RH以下,這不僅會對排酸肉的品質成很大影響使用排酸庫專用雾化加濕噴嘴進行加濕能有效解決以上問題。

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排酸庫專用雾化加濕噴嘴而且,隨著空氣相對濕度的降低,鮮肉中的水分就會不斷蒸發,濕度越低蒸發越快,重量損失就越大!因而,此時就需要使用排酸庫專用雾化加濕噴嘴提高相對濕度,就是在排酸庫內安裝相應排酸庫專用雾化加濕噴嘴,通過超聲波霧化的原理,將水霧化不斷補充空氣中,從而提高排酸庫內的相對濕度,減少鮮肉中水份的蒸發!